Description
Contenu
- 1x Weisser Jasminreis weiss aus Kambodscha (Phka Romduol / 1000g)
- 1x Brauner Jasminreis braun aus Kambodscha (Phka Romduol / 500g)
- 1x Roter Jasminreis rot aus Kambodscha (500g)
- 1x Riceberry aus Kambodscha (500g)
- 40 g Kurkuma aus Kambodscha
Weisser Jasminreis
Der langkörnige Jasmin Reis wird lokal als Phka Rumdoul bezeichnet und ist nach der Nationalblume Kambodschas benannt. Er wird nach biologischen Standards angebaut und
einmal jährliche im November/Dezember geerntet. Unser Reis in Premium Qualität hat einen wunderbaren Duft mit blumigen Noten, ist weiss poliert und wird für seine
luftig lockere, leicht klebrige Textur geschätzt. 2024 wurde dieser Jasmin Reis vom World Rice Forum in Manila (Philippinen) zum sechsten Mal als beste Reissorte der Welt ausgezeichnet. Er ist sehr universell als Beilage zu Pfannengerichten oder Currys, in Salaten oder als Suppe verwendbar.
Brauner Jasminreis
Es handelt sich um die gleiche Sorte wie der weisse Jasminreis, jedoch unpoliert. Dank der erhaltenen Kleie enthält er mehr Ballaststoffe und Nährstoffe und ist deshalb besonders sättigend. Er ist nussig im Geschmack und und bleibt beim Kochen bissfest. Er eignet sich hervorragend als Beilage, in Reissalaten, in Suppen und in Füllungen.
Roter Jasminreis
Die natürliche, rote Färbung steckt in der Schale, die das weisse Korn umhüllt. Der ungeschliffene Reis hat einen hohen Nährwert und ist reich an Ballaststoffen, Vitamin B1 und B2,
Eisen und Kalzium, Antioxidantien und Mineralien. Mit seinem intensiv blumigen Aroma, einer leicht süßlichen Note und dem festen Biss macht sich der Duftreis besonders
gut zu Currys in einer frischen Bowl oder in Salaten. Gerne wird der rote mit dem weissen Jasmin Reis gemischt und als rot-weisse Kombination serviert.
Riceberry
Er ist das Ergebnis einer Kreuzung aus einem nicht klebrigen, violetten Reis und einem wohlduftenden Jasminreis. Seine Farbe steckt in seinem Erbgut und ist frei von
künstlichen Farbstoffen. Beim Kochen verwandelt sich die schwarze Farbe in ein dunkles Violett. Mit seiner festen und knackigen Textur entwickelt dieser Vollkornreis kräftige Aromen
mit nussigen und leicht süssen Noten. Er hat einen hohen Nährwert, ist eine gute Quelle für Eisen und Vitamin E, ist reich an fettlöslichen Antioxidantien und Ballaststoffen.
Sein Geschmacksprofil harmoniert mit Gemüse aller Art, Fleisch, Fisch und Krustentieren. Sehr beliebt sind auch Kombinationen mit süssen Mangos oder buttrigen Avocados, welche nicht nur kulinarisch überzeugen, sondern auch farblich für Aufsehen sorgen.
Curcuma
L'odeur terreuse, l'arôme de gingembre et, bien sûr, la riche couleur jaune sont les caractéristiques essentielles du rhizome de curcuma (rhizome). Sa saveur douce et épicée se marie parfaitement avec les légumineuses, les pommes de terre, les plats à base d'œufs et tous les légumes ainsi que, bien sûr, avec le curry, auquel il donne sa couleur jaune typique.
