Les prix du poivre ont toujours \u00e9t\u00e9 (et sont toujours) sujets \u00e0 des fluctuations au cours de l'histoire. Aujourd'hui, le poivre est un bien de consommation courante, bon march\u00e9 par rapport \u00e0 l'\u00e9poque o\u00f9 il \u00e9tait pes\u00e9 \u00e0 l'or.<\/p>\n
Le poivre \u00e9tant devenu un \u00e9l\u00e9ment essentiel de la cuisine, une tendance a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9e dans deux directions diff\u00e9rentes. D'une part, le poivre doit \u00eatre un produit bon march\u00e9 \u00e0 la port\u00e9e de tous.<\/p>\n
En rendant les anciens produits de luxe accessibles \u00e0 la consommation de masse, on cr\u00e9e une zone grise dans laquelle les produits contrefaits sont propos\u00e9s et achet\u00e9s. Le produit haut de gamme original reste normalement hors de port\u00e9e de la plupart des consommateurs et ne devient donc pas non plus un produit de masse.<\/p>\n
Qu'il s'agisse de caf\u00e9, de safran ou justement de poivre, il se cr\u00e9e toujours un march\u00e9 qui variantes plus avantageuses<\/em> du produit. Il s'agit en partie de produits de moins bonne qualit\u00e9 qui, gr\u00e2ce \u00e0 un marketing habile, trouvent des d\u00e9bouch\u00e9s en tant qu'alternatives au produit haut de gamme. Je pense par exemple \u00e0 l'huile d'olive et au vinaigre balsamique. Ces produits bon march\u00e9 sont certes \u00e0 base d'olives ou de vinaigre, mais ils n'ont rien \u00e0 voir avec le produit original. Taggia <\/em>olive ou le vinaigre de Modena<\/em> rien \u00e0 faire. La fabrication de tels produits haut de gamme ne pourrait de toute fa\u00e7on pas r\u00e9pondre \u00e0 une demande de masse.<\/p>\n Outre ces variantes moins ch\u00e8res, on trouve toutefois aussi sur le march\u00e9 des contrefa\u00e7ons pures et simples. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le contr\u00f4le des denr\u00e9es alimentaires s'est probablement trop focalis\u00e9 sur des th\u00e8mes tels que l'hygi\u00e8ne et le stockage, ainsi que, de plus en plus, l'\u00e9cologie et le commerce \u00e9quitable, si bien que le produit proprement dit a \u00e9t\u00e9 quelque peu rel\u00e9gu\u00e9 au second plan.<\/p>\n Le poivre n'\u00e9chappe pas \u00e0 ces contrefa\u00e7ons. Les fraudeurs remplacent notamment le poivre noir par des graines de papaye ou de l'orge color\u00e9e et, parfois, par des crottes de souris.<\/p>\n Le poivre moulu est encore plus facile \u00e0 contrefaire que les grains. Il est possible de moudre et d'ajouter \u00e0 peu pr\u00e8s tout ce qui a une couleur grise, par exemple des noyaux d'olives.<\/p>\n Un autre facteur qui influence le degr\u00e9 de probabilit\u00e9 d'une contrefa\u00e7on est le nombre d'interm\u00e9diaires. Comme pour les drogues ill\u00e9gales, chaque interm\u00e9diaire essaie de r\u00e9aliser un profit suppl\u00e9mentaire. Alors que pour un produit haut de gamme, cela se fait tout simplement en augmentant le prix de vente, pour un produit bon march\u00e9, cela ferait trop grimper le prix, c'est pourquoi le produit est \u00e9tir\u00e9.<\/p>\n Les mesures suivantes peuvent aider lors de l'achat de poivre : Renoncer au poivre moulu ou m\u00eame aux \u00e9pices m\u00e9lang\u00e9es. Veiller \u00e0 ce que le nombre d'interm\u00e9diaires impliqu\u00e9s soit le plus faible possible et transparent, prendre le temps de consommer le produit de mani\u00e8re consciente et attentive.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die Pfefferpreise waren (und sind) im Verlauf der Geschichte immer wieder Schwankungen ausgesetzt. Heute ist Pfeffer ein Alltagsgut und verglichen mit den Zeiten, als er mit Gold aufgewogen wurde, g\u00fcnstig. Indem Pfeffer zu einem elementaren Bestandteil der K\u00fcche wurde, hat ein Trend eingesetzt, der in zwei verschiedenen Richtungen zielt. Zum einen soll Pfeffer als g\u00fcnstiges […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3290,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[477],"tags":[],"class_list":["post-3562","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-expedition-ins-pfefferland"],"yoast_head":"\n