En dessert, il y avait de la glace choc au poivre rose. C'est d\u00e9licieux. Je savais d\u00e9j\u00e0 que le poivre rose n'\u00e9tait pas un vrai poivre. Mais qu'est-ce que le poivre rose exactement ? Mon h\u00f4te ne le savait pas non plus - ce poivre vient d'Am\u00e9rique du Sud.<\/p>\n
J'ai d\u00e9cid\u00e9 de me pencher sur la question et j'ai constat\u00e9 une fois de plus que le \"poivre\" est un vaste sujet. Il existe deux vari\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes de poivre rose : il y a le poivrier br\u00e9silien et le poivrier p\u00e9ruvien. Ces deux plantes sont apparent\u00e9es.
\nLes fruits de la plante aromatique br\u00e9silienne sont utilis\u00e9s comme \u00e9pice sous l'appellation \"poivre rose\", \"poivre ros\u00e9\" ou \"baies roses\", les baies sont souvent m\u00e9lang\u00e9es au poivre noir, blanc et vert - surtout pour des raisons esth\u00e9tiques. Les baies sont aromatiques, mais seulement douces. Comme les fruits \u00e9taient \u00e9galement utilis\u00e9s comme d\u00e9coration de No\u00ebl, on trouve \u00e9galement ce \"poivre\" sous le nom de \"baie de No\u00ebl\". Au milieu du 19e si\u00e8cle, le poivrier br\u00e9silien a \u00e9t\u00e9 import\u00e9 en Floride comme plante ornementale. Aujourd'hui, il y est ind\u00e9sirable. La plante retourne \u00e0 l'\u00e9tat sauvage et envahit les biotopes naturels. Dans les Everglades, de grandes surfaces sont devenues de purs peuplements de poivriers. Des millions de dollars sont investis dans la lutte contre cette plante. La possession ou la plantation de poivre br\u00e9silien est donc punissable en Floride.<\/p>\n
Le poivrier p\u00e9ruvien est plus grand. Les fruits, qui ont \u00e9galement un l\u00e9ger go\u00fbt de poivre, sont commercialis\u00e9s sous le nom de \"poivre rose\", tout comme ceux du poivrier br\u00e9silien. L'arbre sert parfois de plante ornementale. En Am\u00e9rique du Sud, la plante est utilis\u00e9e d'une autre mani\u00e8re : Une boisson l\u00e9g\u00e8rement alcoolis\u00e9e (chicha) est pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir des fruits, les feuilles et la r\u00e9sine sont utilis\u00e9es \u00e0 des fins m\u00e9dicinales et un colorant peut \u00eatre extrait de l'arbre.
\nCela ne r\u00e9sout cependant pas ma question sur l'origine du poivre que j'avais sur ma glace, il aurait pu s'agir des deux vari\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n
Je suppose qu'il s'agissait de la variante p\u00e9ruvienne, et ce pour la raison suivante. Dans l'huile essentielle qui donne son go\u00fbt au poivre br\u00e9silien, on trouve entre autres du cardanol. Je lis \"Les tests cutan\u00e9s avec le cardanol ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 un fort effet irritant pour la peau avec une longue p\u00e9riode de latence. Il est probable que les vapeurs \u00e9mises par les fruits puissent provoquer des maux de t\u00eate, des gonflements des paupi\u00e8res et des d\u00e9pressions respiratoires\".<\/em> Zum Nachtisch gab es Schockladeeis mit Rosa Pfeffer. Lecker. Dass Rosa Pfeffer kein richtiger Pfeffer ist, wusste ich schon. Doch was genau ist nun Rosa Pfeffer? Mein Gastgeber wusste es auch nicht genau \u2013 dieser Pfeffer komme aus S\u00fcdamerika. Ich beschloss der Sache nach zu gehen und stellte einmal mehr fest, dass \u00abPfeffer\u00bb ein weites […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3290,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[477],"tags":[],"class_list":["post-3422","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-expedition-ins-pfefferland"],"yoast_head":"\n
\nApr\u00e8s cette soir\u00e9e, je me suis sentie tr\u00e8s bien, je n'ai pas eu de probl\u00e8mes de peau ou de voies respiratoires et j'ai ajout\u00e9 la recette de la glace choc \u00e0 ma collection. D'autres exp\u00e9riences avec la glace et le poivre figurent en tout cas sur mon plan de menus.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"