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Cayenne in der Mühle
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Cayenne in der Mühle Preis pro Einheit CHF29.90
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Inhalt (30 g)

Rote Cayenne-Chili (Cayennepfeffer, Spanischer Pfeffer - capsicum annuum) aus China, Meersalz

Schärfegrad: 7 von 10 (30'000-50'000 Scoville - Tabasco: 3'500-5'000 Scoville)

Beschreibung

Cayenne ist eine klassische Chili aus Mexiko, wird aber auch in vielen anderen Ländern auf der Welt angebaut. Neben der beißenden Schärfe ist für Cayenne der leicht rauchige, etwas bittere Geschmack charakteristisch. Industriell wird der größte Teil der Cayenne-Produktion als Gewürz zu Pulver vermahlen ("Red Pepper"; "Cayennepfeffer"). In der Cajun-Küche Louisianas ist Cayenne ein unentbehrliches Gewürz für herzhafte Gumbos und Seafood-Gerichte. Auch in der asiatischen Küche sorgt Cayenne für dass richtige Feuer.

Anwendung

Cayennepfeffer eignet sich zum schärfen aller Gerichte. Sie kann zum Beispiel zum schärfen von Pizza und Pasta verwendet werden.

Die Mühle beim würzen nicht direkt über die dampfende Pfanne halten, da sonst Chilipartikel in die Atemwege oder Augen gelangen kann. Zudem nehmen die getrockneten Chilis die Feuchtigkeit sofort auf und können das Mahlwerk verkleben. Sollte das Keramikmahlwerk verklebt sein, kann man den Chili-Inhalt auf einem Backpapier im Backofen bei 50 Grad für 30 Minuten trocknen, das Keramikmahlwerk reinigen und anschliessend die Mühle wieder befüllen.

Acrylmühle "Julie Lou" (157mm) mit hochwertigem Original Keramikmahlwerk (AllGrindTM)

Für die Herstellung der Mahlwerke wird technische Keramik verwendet, die optimale Eigenschaften aufweist, um neben Salz und Pfeffer auch andere Gewürze und Kräuter einwandfrei und gleichmässig zu mahlen. Keramik ist härter als Stahl, geschmacksneutral, langlebig und rostfrei. Das Mahlwerk ist stufenlos einstellbar und einfach zu reinigen.

10 Jahre Garantie auf dem Keramikmahlwerk

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