Nüsse zum selber machen - wir zeigen euch wie es geht:
Wer etwas raffinierteres möchte als die Standardnüsse aus dem Supermarkt etwas gesünderes als die verzweifelten Pomme Chips, der ist hier genau richtig. get some nuts! veredelt mit natürlichen Gewürzkompositionen von Raffinessen.
Die natürlichen Nüsse sind ua. in der Migros oder bei Coop erhältlich. Die Rezepturen und passenden Gewürzmischungen erhalten sie bei uns. Selbstverständlich eignen sich diese Gewürze nicht nur zum marinieren von Nüssen, sondern auch für zahlreiche andere Anwendungen. |
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Für 150 g Macadamia mariniert mit
8 g Shichimi (ca. 1 EL) oder 9 g Hibiskus (ca. 1 EL) oder 9 g Sweet Chili Salz (ca. 1 EL)
Backofen auf 180 °C vorheizen. Gewürz nach Wahl mit 1 EL Wasser gut verrühren, bis sich das Salz aufgelöst und die trockenen Gewürze mit Wasser getränkt haben. 1 EL geschmacksneutrales Öl (Sonnenblumen, Erdnuss- oder Rapsöl) hinzugeben und gut verrühren. Die Nüsse 5 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten. Die heissen Nüsse mit der Marinade gut verrühren, bis die Flüssigkeit auf den Nüssen verteilt ist. Zum Austrocknen die marinierten Nüsse noch einmal 5 Minuten in den Ofen geben. Vor dem Essen die Nüsse abkühlen und gut austrocknen lassen. Vor Licht geschützt und trocken lagern. |
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Für 200 g Mandel (mit Schale) mariniert mit
6 g Bolligen (ca. 1 TL) oder 7 g Narbonne (ca. 1 TL) oder 7 g Alesund (ca. 1 TL)
Backofen auf 180 °C vorheizen. Gewürz nach Wahl mit 1 EL Wasser gut verrühren, bis sich das Salz aufgelöst und die trockenen Gewürze mit Wasser getränkt haben. 1 EL geschmacksneutrales Öl (Sonnenblumen, Erdnuss- oder Rapsöl) hinzugeben und gut verrühren. Die Nüsse 5 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten. Die heissen Nüsse mit der Marinade gut verrühren, bis die Flüssigkeit auf den Nüssen verteilt ist. Zum Austrocknen die marinierten Nüsse noch einmal 5 Minuten in den Ofen geben. Vor dem Essen die Nüsse abkühlen und gut austrocknen lassen. Vor Licht geschützt und trocken lagern. |
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Für 200 g Cashew mariniert mit
4 g Curry Antigua (ca. 1 EL) + 1 TL Salz (ca. 4 g) oder 8 g Shichimi (ca. 1 EL)
Backofen auf 180 °C vorheizen. Gewürz nach Wahl mit 1 EL Wasser gut verrühren, bis sich das Salz aufgelöst und die trockenen Gewürze mit Wasser getränkt haben. 1 EL geschmacksneutrales Öl (Sonnenblumen, Erdnuss- oder Rapsöl) hinzugeben und gut verrühren. Die Nüsse 5 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten. Die heissen Nüsse mit der Marinade gut verrühren, bis die Flüssigkeit auf den Nüssen verteilt ist. Zum Austrocknen die marinierten Nüsse noch einmal 5 Minuten in den Ofen geben. Vor dem Essen die Nüsse abkühlen und gut austrocknen lassen. Vor Licht geschützt und trocken lagern. |
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Für 150 g Pekan mariniert mit
6 g Bolligen (ca. 1 TL) oder 7 g Narbonne (ca. 1 TL) oder 7 g Alesund (ca. 1 TL)
Backofen auf 180 °C vorheizen. Gewürz nach Wahl mit 1 EL Wasser gut verrühren, bis sich das Salz aufgelöst und die trockenen Gewürze mit Wasser getränkt haben. 1 EL geschmacksneutrales Öl (Sonnenblumen, Erdnuss- oder Rapsöl) hinzugeben und gut verrühren. Die Nüsse 5 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten. Die heissen Nüsse mit der Marinade gut verrühren, bis die Flüssigkeit auf den Nüssen verteilt ist. Zum Austrocknen die marinierten Nüsse noch einmal 5 Minuten in den Ofen geben. Vor dem Essen die Nüsse abkühlen und gut austrocknen lassen. Vor Licht geschützt und trocken lagern. |
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Für 200 g Mandel (geschält) mariniert mit
10 g Sandelholz (ca. 1 EL) oder 8 g Shichimi (ca. 1 EL)
Backofen auf 180 °C vorheizen. Gewürz nach Wahl mit 1 EL Wasser gut verrühren, bis sich das Salz aufgelöst und die trockenen Gewürze mit Wasser getränkt haben. 1 EL geschmacksneutrales Öl (Sonnenblumen, Erdnuss- oder Rapsöl) hinzugeben und gut verrühren. Die Nüsse 5 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten. Die heissen Nüsse mit der Marinade gut verrühren, bis die Flüssigkeit auf den Nüssen verteilt ist. Zum Austrocknen die marinierten Nüsse noch einmal 5 Minuten in den Ofen geben. Vor dem Essen die Nüsse abkühlen und gut austrocknen lassen. Vor Licht geschützt und trocken lagern. |
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