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Ålesund
Fisch ist aus der norweg- ischen Küche nicht weg- zudenken. Diese Misch- ung unterstützt den Eigengeschmack Ihres edlen Fischgerichts ohne ihn zu überdecken.
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Amalfi
Diese Mischung ist ein Alles- könner. Sie würzen damit ein herrliches Ratatouille genau so fein wie Fleisch, Geflügel oder Bratkartoffeln.
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Baharat
Baharat ist eine sehr kräftige Mischung. Sie kann als Streugewürz eingesetzt werden, aber ihr volles Aroma können die Gewürze nur entwickeln, wenn sie ihnen etwas Zeit geben.
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Bolligen
Neben dem Salz helfen zahlreiche andere Ingre- dienzen dieser Mischung den Eigengeschmack der zu würzenden Zutaten zu verstärken. Sensationell zum Abschmecken von Gemüsesuppen.
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Chili Creolo
Wie der Name schon sagt, prägt eine kreolische Chili Mischung diese Komposition. Die Schärfe bleibt jedoch zurückhaltend und soll den Eigengeschmack der Zutaten nicht über- decken. Kann als Streuge- würz eingesetzt oder zu einer Marinade verarbeitet werden.
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Curry Antigua
Damit sich die Aromen dieser Curry Komposition entfalten können, müssen sie in erhitzter Butter oder geschmacks- neutralem Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl) geröstet werden. Für einen direkten Einsatz auf kalte Speisen ist dieses Curry nicht geeignet.
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Debrecen
Paprika als prägendes Element dieser Mischung und der Sauerrahm nehmen in der ungar- ischen Küche eine zentrale Rolle ein. Auch das Gulasch, ein Fleischeintopf mit Zwiebeln, Gemüsen und Kartoffeln wird damit veredelt.
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Feurige Süsse
Streuen Sie die Feurige Süsse über Früchte, warten Sie bis diese zu saften beginnen und geniessen Sie nach ca. 15 Minuten ein exotisch kulinar- isches Geschmackserlebnis. Meine Top 3 Früchte sind Ananas, Erdbeeren und Pink Grapefruit.
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Harissa
Harissa ist ein Scharfmacher. Verleihen Sie Ihren Eintöpfen, Currygerichten und anderen Speisen eine angenehme Schärfe.
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Hibiskus
Die Blüten der Hibiskus Blume wurden für diese Mischung getrocknet und verleihen Ihren Speisen einen bezaubernden rötlichen Farbton. Einfach köstlich ist der leicht säuerliche Geschmack der Hibiskusblüte auf weissem Fischfleisch.
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Narbonne
Narbonne verleiht ihrem Stück Fleisch die richtige Würze, überdeckt aber nicht dessen Eigengeschmack. Diese Mischung erfährt grosse Beliebtheit in der Gastronomie.
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Persisches Rosensalz
Die bläuliche Färbung des Salzes und die Rosenblüten eignet sich hervorragend zum Garnieren und Abschmecken von kalten und lauwarmen Speisen. Bei zu starker Hitze gehen schmackhafte Aromen und Wirkstoffe verloren. |
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Portofino
Diese typisch Italienische Gewürzmischung harm- oniert hervorragend mit Nudelgerichten und Fleisch. Natürlich macht sie auch auf jeder Pizza eine gute Figur.
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Saint Luc
Einmal daran riechen und man weiss einfach, dass diese Mischung perfekt zu Raclette passen wird. Sie verleiht dem Käse eine harmonische Würzung, überdeckt aber nicht sein köstliches Eigenaroma. Schmeckt auch ausgezeichnet zu Fondue und Hobelkäse.
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Saloniki
Diese Mischung verleiht Ihren Speisen ein herrlich griech- isches Kräuteraroma und über- rascht ihren Gaumen mit zahl- reichen Geschmacksnuancen. Besonders empfehlenswert ist die Anwendung dieser Mischung an Crevetten und Schafskäse.
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Sandelholz
Sandelholz veredelt Ihre Speisen für die Augen und den Gaumen. Als natürliches Färbemittel verleiht es dem Essen eine orientalisch rötliche Optik und überträgt sein erdig delikates Aroma. Passt wunderbar zu Fisch oder kann zu einem herrlichen Kräuterbutter verarbeitet werden.
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Shichimi
Neben der scharfen Chili prägt das nussige Aroma der gerösteten Sesamsamen den Geschmack dieser Mischung. Sie eignet sich ausgezeichnet zum Garnieren von Salat oder Reis. Nur zum Nachwürzen verwenden, zu starke Hitze zerstört die Aromen.
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Soja Nori
Nori ist eine häufig verwendete Algenart in der japanischen Küche. Mit kalter Sojasauce verrührt können sie diese Mischung als Dip zu Tempura Variationen oder zu Sushi und Sashimi servieren. Nur zum Nachwürzen verwenden, zu starke Hitze zerstört die Aromen.
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Villarosa
Diese Komposition über- zeugt die meisten bereits beim ersten Beschnup- pern. Inspiriert von den herrlichen Kräuteraromen, können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. An Fleisch oder verarbeitet zu einer Kräuterbutter ist Villarosa besonders zu empfehlen.
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Wasabi SurugaMit kalter Sojasauce verrührt können Sie diese Mischung als Dip zu Tempura Variationen oder zu Sushi und Sashimi servieren. Probieren Sie diese Kompo- sition auch einmal in Ihrer Salatsauce oder auf Geflügel.
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Yakitori
Yakitori ist die japanische Variante von gegrillten Spiess- chen mit Geflügel, Fisch, Fleisch oder Gemüse. Das nussige Aroma des Sesams und eine leichte Currynote verleihen ihren Zutaten einen köstlichen Geschmack. |
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Zermatt
Alpenkräuter und Knoblauch prägen das Aroma dieser Mischung. Würzen Sie damit Ihre Salatsauce, den Fisch oder kreieren Sie eine Dipsauce.
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